BRIOCHE DE VERDURAS Y CARNE

#Aperitivos, entrantes y tapas 31 mayo 2021

INGREDIENTES 


300 de carne picada 


100 grs de pimiento rojo


100 de pimiento amarillo


100 grs de pimiento verde 


3 zanahorias medianas


Un calabacin grande


Una cebolla mediana 


2 dientes de ajo


Una cucharadita pequeña de pimentón dulce 


Una cucharadita de comino


Una cucharadita de jengibre


1/2 cucharadita de curcuma


Una cucharadita de Ras el Hanout 


Un poco de perejil picado ,sal


100 de aceitunas verdes sin hueso 


Un poco de queso rallado que funda 


PARA LA MASA


300 de leche 


20 de levadura de panadería


4 huevos 


10 de azúcar


Sal


170 de mantequilla


500 de harina 


Una yema para pintar 


Una cucharadita de azúcar


Decoración de la masa ,semillas ,aceitunas negras en ruedas 


PREPARACION masa 


Ponemos en el vaso  leche,levadura,un minuto 37 grados velocidad 2


Añadir harina ,huevos,azúcar,sal  10 minutos amasadora y con el cubilete quitado vamos agregando poco


a poco la mantequilla en trozos por el vocal. 


Poner  la masa en un bol grande tapado con film transparente,y dejar doblar la masa en un lugar templado


Una vez doblada la estiramos con el rodillo encima de un papel de horno dándole la forma deseada y reservar 


Ahora ponemos en el vaso las verduras y cortamos unos segundos en velocidad 4.al tamaño que


queramos agregamos el aceite y programar 10 minutos temperatura varoma  giro izquierda velocidad


cuchara   ,agregamos la carne  y programar 20 minutos temperatura 120grados giro izquierda velocidad


cuchara, una vez cocinada lo volcamos en un escurridor y dejamos enfriar 


Ahora estiramos la masa volcamos el relleno en ella le ponemos las aceitunas troceadas y el queso  la


cerramos y sellamos ,pintamos con la yema


decoramos con las semillas y las aceitunas  e introducimos en el horno precalentado a 180 grados


durante 35 minutos o hasta que la masa este cocida


ESTA RECETA ME LA HA PROPORCIONADO UNA CLIENTA ,CON MUY BUENA MANO EN LA COCINA 


GRACIAS FATY MOHAMED MOHAMED