ISLAS FLOTANTE

#Postres y dulces 13 mayo 2021

INGREDIENTES :


PARA LAS NATILLAS:


Un litro de leche


4 YEMAS de huevo


15 hrs de MAICENA


100 grs de azúcar


Una cucharadita de vainilla


Una rama de canela 


Una cucharadita de canela en polvo


Un clavito


PARA LA ISLA :


4  claras de huevo


50 grs de azúcar glass


Un poco de zumo de limón


Una pizca de sal


PREPARACIÓN :


PONEMOS LA LECHE,,CANELA EN RAMA  EL CLAVILLO EN EL VASO Y LE DAMOS A MODO HERVIDOR 90 GRADOS SI ES TM6


2 MINUTOS 100 GRADOS VELOCIDAD CUCHARA EN RESTO  DE MODELOS 


UNA VEZ INFUSIONADA LA LECHE  SACAMOS LA CANELA Y EL CLAVO 


Ponemos la leche de nuevo en el vaso y la colocamos en nuestro Friend  y reservar  . 


Ponemos la mariposa en el vaso de nuesto Thermomix® y vertemos las claras con el azúcar glas y el zumo de limón .


Programamos 4 minutos a velocidad 3 y medio reservar 


Programamos nuestro friend 6 minutos temperatura 90 grados y velocidad  1   Sin  Tapadera


Agregamos una cucharada de merengue y lo vamos cociendo ayudándonos de una espumadera


Una vez listas las  islas ponemos el vaso de nuestro tm6 y empezamos a elaborar nuestras natillas  utilizando el modo espesar .


Colocamos las yemas ,el azucar ,la maicena a nuestra leche y le damos a modo espesar


Una vez listas nuestras natillas las vertemos en una fuente agregamos las islas por encima y espolvoreamos un poco de canela al gusto  


SERVIR FRÍAS O TEMPLADAS