BERENJENAS ESTILO MARROQUI

BERENJENAS ESTILO MARROQUIINGREDIENTES:

4 berenjenas medianas

Una cucharada de sal

3 cucharadas de zumo de limón

100 grs de cebollas

3 dientes de ajos

350 de tomates maduros en trozos

Una cucharadita de pimienta negra recién molida

Una cucharadita de comino molido

Una cucharadita de pimentón dulce

O picante

Dos pellizcos de hebras de azafrán

40 grs de aceite de oliva

40grs de tomate concentrado Aisha

2 ramitas de perejil

2 ramitas de cilantro fresco

PREPARACIÓN:

Ponemos las berenjenas en un bol con agua y zumo de limón

partidas a lo largo sin llegar al final del capuchon

Las dejamos con su piel .

Una vez que tenemos todas Cortadas y unos minutos sumergidas en el agua con limón,.

Las colocamos en nuestra bandeja varoma y en la de abajo reservamos

En el vaso ponemos los ajos,cebolla y aceite y programamos 4 minutos temperatura varoma velocidad 3

Agregamos los tomates Troceados y sin piel ,las especias y la sal y programamos 20 minutos temperatura

varoma velocidad cuchara y arriba colocamos el varoma

Pinchamos las berenjenas para comprobar que estén tiernas deben quedar un pelín al diente

Las sacamos y en una fuente refractaria las colocamos y vamos rellenandolas con la salsa charmela

Luego las meteremos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 o 15 minutos .

Para que las berenjenas se impregnan de la salsa .

Se puede comer frias o calientes al gusto