EMPANADA DE IBERICOS

INGREDIENTES :

PARA LA MASA

500 grs Harina de fuerza

50 de aceite de oliva

20 grs de levadura de panadería

Una cucharadita de sal

230 de agua ,caldo de carne ,caldo de pescado según el relleno

PARA El RELLENO :

150 de jamon ibérico

150 de morcilla patatera

100 de carrillada de cerdo

Una cebolla

Un pimiento ,3 dientes de ajos

80 de tomate frito

25 grs de aceite de oliva

PREPARACIÓN DEL RELLENO :

Ponemos en el vaso la cebolla ,Pimiento, ajo junto con el aceite cortar unos segundos velocidad cuatro

Y 8 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Agregar la carne a trocitos y 5 minutos temperatura.100 grados giró izquierda velocidad cuchara añadir

el tomate ,sal ,pimienta y embutidos y un poco de caldo 8 minutos 100 grados giro izquierda velocidad

cuchara

Dejar enfriar

MONTAJE:

Ponemos en la bandeja la base de empanada ,en el centro el relleno Dejando un filo para sellar esta ,

Una vez colocado el relleno ponemos la tapa la sellamos y pintamos con huevo batido hacemos unos

orificios con un palillo e introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 25 o 30 minutos

tomate ,sal pimienta

PREPARACIÓN DE LA MASA

Poner en el vaso el aceite,caldo y levadura un minuto 37 grados velocidad 2

Incorporar la harina y la sal por este orden 2 minutos velocidad,Espiga

Sacar formar una bola y dejar leudar de 45 A 60 minutos en un cuenco tapado con un paño o Film

transparente

Una vez doblada la masa dividir la en dos partes y sobre papel vegetal pasar el rodillo una para la base y

otra para la tapa .reservar